Managing Beverage Operations

Αυτό το μάθημα προετοιμάζει τους συμμετέχοντες για μια πρόκληση στη διαχείρισης μιας μονάδας ποτών (Bars) σε περιβάλλον φιλοξενίας.

Με έμφαση στις πρακτικές διαχείρισης και ηγεσίας, συμπεριλαμβανομένων τεχνικών προσλήψεων και αξιολογήσεων απόδοσης, καλύπτει επίσης την πώληση και εμπορία τροφίμων και ποτών, καθώς και τα καθήκοντα και τις ευθύνες των μπάρμαν και των σερβιτόρων μπαρ.

Αυτό επιτρέπει μια σφαιρική προσέγγιση για τη διαχείριση όλων των πτυχών των εργασιών στο Μπαρ ενός ξενοδοχείου ή άλλου χώρου εστίασης.

Ποια τα οφέλη για εσάς

  • Ανάπτυξη δεξιοτήτων διοίκησης και ηγεσίας
  • Τμηματικές δεξιότητες σχεδιασμού και οργάνωσης
  • Δεξιότητες στην εφαρμογή και τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας
  • Επιτυχής διαχείριση του εργατικού δυναμικού, συμπεριλαμβανομένων τεχνικών πρόσληψης, εκπαίδευσης, κινήτρων και αξιολόγησης απόδοσης.

Ποια τα οφέλη για τις επιχειρήσεις

  • Πιστοποιημένους και άρτια εκπαιδευμένους Μάνατζερ σε Μπαρ, που θα χρησιμοποιούν γνώσεις και μεθοδολογίες για αναβάθμιση και προώθηση της επιχείρησης.
  • Οι επιχειρήσεις F&B, θα εργοδοτούν με υπερηφάνεια εκπαιδευμένα στελέχη με δίπλωμα που απονέμεται από ένα παγκοσμίου φήμης Φορέα Πιστοποίησης

Θέματα

  • Τάσεις που επηρεάζουν τα μπαρ
  • Τα βασικά του σερβιρίσματος
  • Υπευθυνότητες στο σερβίρισμα ποτών
  • Πώληση αλκοόλ με προσοχή
  • Ηγεσία και εποπτεία
  • Όλες οι Λειτουργίες σ’ ένα μπαρ
  • Μάρκετινγκ και πωλήσεις μπαρ
  • Μπύρα
  • Οινοπνευματώδη
  • Βασικές αρχές του κρασιού
  • Κρασιά Γαλλίας, Ιταλίας, Ελλάδας, Κύπρου και άλλων χωρών

Σε ποιους απευθύνεται

Το Managing Beverage Operations είναι ανοιχτό σε Υπεύθυνους και επόπτες Μπαρ, Τμηματάρχες και Διευθυντές σε  επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών στις βιομηχανίες φιλοξενίας και εστίασης, συμπεριλαμβανομένων των ιδιοκτητών.

 Το μάθημα αποτελεί μέρος του Διπλώματος F&B Management Specializations από το AH&LEI

Εκπαιδευτές

Διάρκεια: 36 ώρες
Ημερομηνίες: 30 Μαρτίου - 4 Μαΐου 2022
Ώρες: 09:00 - 16:00
Location: Limassol CHEI
Eταιρικό κόστος μετά την επιχορήγηση: €268 (+€167.20 VAT)
Αρχικό Κόστος: €880 (+€167.20 VAT)
Ισχύει ειδική τιμή για ατομικές συμμετοχές